Täytekakkupohja

Maltin juhlia suunnitellessa ihastuin hedelmäkakkuihin,
silti kakkuherkuttelijan makuhermoja kutkutti niin hurjasti,
että päätin tuunata taas vanhaa reseptiä meidän pienelle maitoallergigolle sopivaksi.
Ohje on maidoton, gluteiiniton ja sokeriton!
Herkuttelua hyvällä omalla tunnolla, likisuperfuudilla.

Taatelibanaanikakkupohja

3 dl vettä

1 pkt kuivattuataalelia (200g)

100g  kokosrasvaa

2 luomumunaa

2 luomubanaania (kypsää)

4 dl tattarijauhoja

2 tl leivinjauhetta

1. Keitä taatelit vedessä ja muussaa  banaanin kanssa sauvasekottimella.
Jäähdytä!
Lisää sulatettu voi, munat ja maito.
Seoksesta tulee kuohkea vaahtoisa massa (jos tuntuu liian tiukalle lisää vettä)

2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe toisessa kulhossa.

3. Sekoita massa ja jauhot varovasti yhteen ja kaada voideltuun kakkuvuokaan.

4. Laita uuniin 175 asteeseen 45-60min ja koita kakku tikulla koittaen että on kypsää.

Vauvavuosi häämöttää loppuaan.

Niin se tämäkin vuosi Maltin kanssa häämöttää loppuaan.
Kovalla tuhinalla suunnittelen jo pienen kohta taaperon 1v. juhlia.
Reseptejä, ja juhlahumua myöhemmin.

Vauvavuoteen on mahtunut paljon, niin paljon että tämä koko blogin raakile unohtui!
Ehkä ehkäpä se saa uutta puhtia jälleen kun äiti heräilee talviuniltaan.

Mitäkö kaikkea?

Vuosi sitten makoilin vielä kotona isooon masun kanssa,
Masu tuntui niin valtavalle, mutta oli ihana ajatella,
että vihdoin meille oli tulossa vauva Myrsky pojan veljeksi,
äidin ja isin pikku kullaksi!

Maltti tuli maailmaan vaihdilla, onneksi kerettiin synnärille ennne ponnistusvaihetta,
sairaalassakaan ei kauaan viihdytty, muutama yö ja ikävä omaa kotia oli suuri.
Kevät oli harmaa ja sateinen, onneksi meillä oli aikaa kölliä sängyssä, nukkua ja tutustua toisiimme.
Pidimme pojalle pienet nimijuhlat ja hän sai kolme kaunista nimeä! <3
Kesää vietetiin saaristossa telttailen, luonnontuoksuja tutkien, ja elämää ihmetellen.
Käytiin tekemässä pieni suomirundi pohjois karjalassa ja nautitiin kauniista syksystä.
Syksyn pimetessä oli aikaa alkaa suunnittelemaan pidempää lomaa ja aloitettiin rauhassa reissun suunnittelu. Marraskuussa päästiin lähtemään Espanjan saariston lämpöön ja joulua karkuun liki koko joulukuuksi. Suomeen palattua, tuli tieto asunnon remonteista, kosteus vauriosta ja uusista remonteista ja evakkossa asuessa tuli paniikki saada lapsille pian turvallinen koti, pikamuutto uuteen, uudelle alueelle ja kun meillä tapahtuu niin sen tapahtuma rytinän aika oli tietenkin muuton aikaan.
Onneksi väliin on mahtunut ihanaa oleilua, vauvauintia, kuvailua ja äidille välillä ihan omaakin aikaa... <3

Taas tuo pieni kävelemään opetteleva ihmistaimi tuli ja päätti ettei äidin aika ole istua koneella.
Ja taaaaaas mennään..

Aamuaurinkoa

Ihana syys aamu valkeni pilvet kaikkosivat ja aurinko tuli jälleen näkyviin.
Rauhaisa aamupuuro mansikka hillolla ja kupillinen kahvia.
Vauva köllii lattialla leikkien leluillaan ja isompi peikonpoikanen katselee tiikeri ohjelmaan.
Äitikeijun oma hetki..

Mieli tekee metsään, jos sitä kuitenkin ottaisi aamun (päivän) rauhassa
ja nauttisi nyt vain hetken omasta kodista ja kodin lämmöstä.
Lisäilin muutaman ohjeen tuolta vanhasta blogista ja muistutin juuri itseäni että tästä ei ole tarkoitus tulla pelkkä leivontablogi. Ehei. Tänne vielä ajan kanssa kertyy toivottavasti vaikka ja mitä.

Pinattifetapiirakka gluteiiniton

Meillä leivotaan välillä paljon,
ja kun leivotaan niin leivotaan sillalalilla että kaikki paikalla olevat voivat syödä kaikkea.
Itse emme ole gluteiinittomia, mutta ystäväpiiristä löytyy totaali gluteiinittomia
Useat omat ohjeet olen muokannut niin että sopivat myös gluteiinittomaan ruokavalioon.
Vehnäjauhon voi liki kaikessa korvata tattarijauholla tai tattari perunajauho seoksella.

Pinattifetapiirakka

Pohja:
1 prk (200g) kermaviiliä
1 kananmuna
2 dl tattarijauhoja
1/2 dl tattarileseitä tai kaurahiutaleita (gluteiiniton)
2 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki aineet yhteen.
Levitä pohja piirakka vuokaan / pienelle pellille

Täyte:
2 x isoa sipulia
n. 150 g tuoretta pinaattia
200 g fetaa
mustapippuria ja suolaa oman maun mukaan.
Juustoraastetta
Paista sipuli ja lisää pinaatti. Paista pinaatti kevyesti pannulla.
Lisää mukaan mustapippuria, suolaa ja purkillenen fetaa palasina ja sekoita hellästi.

Lisää täyte pohjan päälle
Ripottele juusto raastetta pinnalle.

ja paista
200 asteisessa uunissa n. 30 min

Päärynäpiirakka sokeriton

Muistoista...

Syksyn kunniaksi mitä helpoin ja maistuvin piirakka pohja ohje kaivettuna arkistosta.
Herkku josta saa voimia leikkeihin niin aikuiset kuin lapsetkin.
Samaa ohjetta on helppo soveltaa niin iki-ihanaan glassikko omenapiirakkaan
taikka marjaisaan rahka piirakkaan.
Vain mielikuvitus on rajana herkkutäytteitä miettiessä.
Sokerittomana tietenkin.


Päärynäpiirakka Pohja:
1 prk (200g) kermaviiliä
1 kananmuna
1 1/2 dl täysjyvä vehnäjauhoja / tattarijauhoja
1 1/2 dl kaurahiutaleita
1 tl kanelia
2 isoa ruokalusikallista hunajaa, tai ennemmän jos tykkää makeasta 
2 tl leivinjauhetta
Ripaus suolaa

Sekoita kaikki aineet yhteen.
Levitä pohja voideltuun piirakka vuokaan taikka pienelle pellille leivinpaperin päälle.

Täyte:
n. 6 kypsää päärynää lohkoina
(Kanelia oman maun mukaan)

Lisää täyte pohjan päälle
ja paista
200 asteisessa uunissa n. 30 min

Niin helppoa,
että Myrsky 4vuotiaana teki jo itse pohjan.
Huomaathan että ohjeessa on hunajaa ja ei sovellu alle yksivuotiaalle vauvalle.

Taatelibanaanikakku sokeriton

Oi tätä herkuttelijan syskyä, uuni lämpiää ainakin muutaman kerran viikossa ja meillä kerkutellaan.
Pizzaa, laatikoita, piirakkaa, kakkua, keksejä... jne.

Esikkomme, pieni peikoinpoikanen on ollut ensimmäiset  4v. liki sokerittomalla ruokavaliolla.
Miksi lapsi tarvitsisi valkoista sokeria mistä se ei oikeasti saa yhtään mitään ravintoa?
Nyt pikkukakkosen synnyttä haluan jatkaa leipomista. Imetys dieattausta takana 5kk ja juurikaan mitään uutta en ole saanut ruokavalioon, onneksi syksyn tullen löysin kuitenkin uudelleen leipomisen ja ruuan laiton ihanuuden!
Mikä helpointa kun herkkuja saa oikeasti herkutella hyvällä tuulella miettimättä liikaa epäterveellisyyttä.

Niin se ohje joka on helppo muokata gluteiinittomaksi:

Taatelibanaanikakku

2 dl vettä

1 pkt kuivattuataalelia

100g voita tai kokosrasvaa

2 luomumunaa

2 luomubanaania

1 dl luomumaitoa

4 dl luomuvehnäjauhoja /tattarijauhoja

1tl ruokasoodaa

1tl leivinjauhetta

Ohje on helppo muokakata maustekakuksi,
lisää kanelia, neilikkaa, kardemummaa ja ripaus mustapippuria.

1. Keitä taatelit vedessä ja muussaa taatelit banaanin kanssa sauvasekottimella.
Lisää sulatettu voi, munat ja maito. Seoksesta tulee kuohkea vaahtoisa massa (jos tuntuu liian tiukalle lisää maitoa)

2. Sekoita jauhot, ruokasooda ja leivinjauhe toisessa kulhossa.

3. Sekoita massa ja jauhot varovasti yhteen ja kaada voideltuun kakkuvuokaan.

4. Laita uuniin 175 asteeseen 45-60min ja koita kakku tikulla koittaen että on kypsää.

Nauti hyvän lämpöisen juoman kanssa. :)

Pitkiä aamu unia, Kauniita haaveita

Syksy saapuu jälleen Suomeen.
Jälleen on ollut aikaa nukkua aamuisin pitkään, pieni peikonpoikanen kainalossa tuhisten.
Aikaa nauttia auringosta silloin kun se suostuu paistaamaan.
Aikaa kävellä metsässä peikonpoikaset mukana, rauhassa ihmettelemässä kuinka luonto painuu talvilevolle ja antaa vielä viimeisiään meille.
Aikaa nauraa pienen puolivuotiaan höpinöille.
Aikaa ihmetellä kuinka isompi on jo oppinut paljon.
Aikaa kääriytyä iltaisin peiton alle sohvalle kynttilän valoon ihmettelemään maailma kulkua ja haaveilemaan tulevista matkoista.
Aikaa avata taas kone ja miettiä mitä sitä onkaan viimeisen puolen vuoden aikana tehnyt.

Kun sitä vielä oppisi nauttimaan niistä jokaisesta hetkestä mitä saa,
jokainen hetki on meille tärkeä ja ainut laatuinen.
Itse huomaan liian usein eläväni kiireen ja stressin keskellä.
Koska pitää tehdä.. ja miksi pitäisi...?
Minullahan on nyt aikaa ja minun aikani on tässä ja nyt.

Mietin pitkään jatkanko vanhaa blogia, vai laitanko uuden.
Toisaalta en tiedä vieläkään kumpi olisi oikea ratkaisu, Vanhassa on paljon muistoja minulle ja mitä ihanempia ruokareseptejä vuosien varrelta. Toisaalta, miksi en päivittäsi niitä ajan kanssa tänne koittaisi edes kerrankin tehdä jotain ajan kanssa hieman siisitimmäksi ja oikeassti juuri oman näköiseksi. Kirjoitan tätä itselle ja pojilleni. Haluasin tästä mukavan muiston josta voisin myöhemmin katsella mitä sitä Keijukaisille ja peikonpoikasille onkaan kuulunut.