Taatelibanaanikakku sokeriton

Oi tätä herkuttelijan syskyä, uuni lämpiää ainakin muutaman kerran viikossa ja meillä kerkutellaan.
Pizzaa, laatikoita, piirakkaa, kakkua, keksejä... jne.

Esikkomme, pieni peikoinpoikanen on ollut ensimmäiset  4v. liki sokerittomalla ruokavaliolla.
Miksi lapsi tarvitsisi valkoista sokeria mistä se ei oikeasti saa yhtään mitään ravintoa?
Nyt pikkukakkosen synnyttä haluan jatkaa leipomista. Imetys dieattausta takana 5kk ja juurikaan mitään uutta en ole saanut ruokavalioon, onneksi syksyn tullen löysin kuitenkin uudelleen leipomisen ja ruuan laiton ihanuuden!
Mikä helpointa kun herkkuja saa oikeasti herkutella hyvällä tuulella miettimättä liikaa epäterveellisyyttä.

Niin se ohje joka on helppo muokata gluteiinittomaksi:

Taatelibanaanikakku

2 dl vettä

1 pkt kuivattuataalelia

100g voita tai kokosrasvaa

2 luomumunaa

2 luomubanaania

1 dl luomumaitoa

4 dl luomuvehnäjauhoja /tattarijauhoja

1tl ruokasoodaa

1tl leivinjauhetta

Ohje on helppo muokakata maustekakuksi,
lisää kanelia, neilikkaa, kardemummaa ja ripaus mustapippuria.

1. Keitä taatelit vedessä ja muussaa taatelit banaanin kanssa sauvasekottimella.
Lisää sulatettu voi, munat ja maito. Seoksesta tulee kuohkea vaahtoisa massa (jos tuntuu liian tiukalle lisää maitoa)

2. Sekoita jauhot, ruokasooda ja leivinjauhe toisessa kulhossa.

3. Sekoita massa ja jauhot varovasti yhteen ja kaada voideltuun kakkuvuokaan.

4. Laita uuniin 175 asteeseen 45-60min ja koita kakku tikulla koittaen että on kypsää.

Nauti hyvän lämpöisen juoman kanssa. :)